鹿子肉家常做法
？鹿子肉家常做法大全

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本文目录

1. 麂子怎么做好吃
2. 麂腿肉怎么烧
3. 麂子肉怎么做

麂子怎么做好吃

主料：麂子肉500克辅料：鸡蛋50克,大全淀粉(蚕豆)13克调料 ：辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克烤野麂子肉串的特色：成菜麻、辣 、鹿肉鹿肉香、家常家常嫩，做法做法具有云南地方特色 。大全

教您烤麂子肉串怎么做，鹿肉鹿肉如何做烤麂子肉串才好吃1 。家常家常将麂子肉剔净筋膜，做法做法入清水漂净 ，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;2。葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡;3。将盐 、酱油 、黄酒、白糖、味精 、葱姜汁 、辣椒面 、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20分钟;4。

用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;5。鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊;6。蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油;7。将木炭点燃 ，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串 ，烤至糊干，刷上花生油;8 。再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。烤野麂子肉串的制作要诀：野麂子居野 ，有腥膻气，入清水漂去血水 ，洗净后加调料腌渍入味，熟后清香，鲜美可口 。

麂腿肉怎么烧

食材

麂腿肉600克、花椒0.5克、辣子3克 、草果0.3克、姜片5克、白糖10克 、蒜片10克 、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克
。

麂腿肉的做法：

（一）将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。

（二）炒锅上火，注入菜籽油 ，烧至七成热
，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜
、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤加盐 、草果和白糖，移至微火上
，加盖焖熟即成 。

麂子肉怎么做

1.将净麂肉片成薄片，切成4厘米长 、0.3厘米宽的丝。

2.麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀。

3.将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝。

4.锅置火上 ，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油。

5.在原锅余油中，放入冬笋 、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右。

6.再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。

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，希望能帮助到您 。

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