炖羊骨头的家常做法窍门，炖羊骨头的家常做法窍门视频

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本文目录

1. 怎样炖羊骨头才最好吃
2. 怎样炖羊骨头才最好吃呢
3. 炖羊棒骨的视频正宗做法

怎样炖羊骨头才最好吃

1、主料 ：新鲜羊骨肉
、炖羊白萝卜、法窍姜、门炖葱 、羊骨青红小米辣、家常葱花、做法香菜
。窍门

2、羊肉切块放入开水氽水 ，加入料酒 。

3
、锅洗净放入油，下葱、姜 、花椒炒香。倒入羊骨肉和炒，调入十三香、加入料酒 。

4
、炒香加入水炖40-60分钟 ，将白萝卜切片倒入汤中
，调入盐、胡椒粉、鸡粉 。5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱  ，放入味精即可出锅。

6、盛入砂锅，放入香菜 。7、用青红小米辣 
、葱花、香菜
、盐、味精 、豆腐乳调制蘸水。

怎样炖羊骨头才最好吃呢

去市场里买了羊骨头 ，5毛钱一斤超便宜 ，买了四斤。

1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净 ，中间要换几次水。

2 、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝

3 、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧 ，等到水热后但不要开 ，关火 ，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时 。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）

4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头 ，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质 ，还是小火慢熬
，等水开了要不断撇去上面的杂质。

5 、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬 ，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了 ，汤看起来很清澈 ，这个时候放几片姜 ，改为小火慢慢炖上4个小时以上
，水少了再添开水
。这样熬出来的汤特别的新鲜 ，浓，而且是乳白色的，很有营养的
。提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料 ，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹 ，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。

炖羊棒骨的正宗做法

主料 ：带骨羊肉500克 、玉竹5克 、杞子5克、陈皮1块 、葱1根

调味料：料酒2汤匙、盐适量

制作方法

1.带骨羊肉洗净切块，氽水捞起；

2.玉竹、杞子、葱洗净 ，葱切长段；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

3.煮沸瓦煲里的清水 ，放入所有材料，下料酒，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可食用 。

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